蔬菜就像水果一样，也是我们生活中必不可少的。蔬菜作为日常生活中一日三餐的食物，种类繁多。菜市场上的菜种类更是多种多样，但是菜市场上也没办法展示齐全的菜。今天小妖给大家介绍的这种蔬菜，就很少出现在市场上，但是现在因为发现了它的价值，也是越来越常见了。这种菜营养高，长得像羊角，有的人认识拿来炒鸡蛋，营养又美味。

这种蔬菜，果实外形形似羊角，所以有人管它叫羊角豆，学名叫做秋葵。说到秋葵很多人有听说过，但是吃过的很少，小妖也是只听过只看过，但是从来没吃过。秋葵的营养价值是非常高，生长方式有点和辣椒相似，青色的秋葵就长在茎秆上，看起来却是有些像辣椒。

秋葵含有着人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维他命等，对于增强人体免疫力有着一定的帮助，具有着利咽、通淋、下乳以及调经等作用。能提取油脂和蛋白质，具有特殊的香味，可榨油，还能作为咖啡的添加剂或代用品，榨出来的油微毒，经高温处理后可食用或供工业用。

秋葵作为一种蔬菜是非常美味的，烹饪方式也是非常多，不管是炒着吃煮着吃都是很美味的，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。不过最好吃的吃法还是将秋葵和鸡蛋搭配在一起。将采摘回家的秋葵用清水给清洗干净去除顶部的头，洗好的秋葵切成段备用，再切点辣椒以及蒜蓉作为辅助配料。

两个鸡蛋搅拌后倒入油锅里，炒熟后盛出备用，鸡蛋出锅后锅里重新倒入适量油烧热后，把准备好的辣椒蒜蓉倒入爆香再倒入秋葵。翻炒到七分熟倒入鸡蛋一同炒至全熟，吃起来脆嫩多汁，具有独特的香味。不知道你们有没有吃过秋葵呢？