鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜品，它口感嫩滑如丝，营养丰富，是很多人喜爱的一道菜。今天我们一起学习如何制作一道美味的鸡蛋羹。

材料准备：

1. 鸡蛋：3个

2. 清水：200毫升

3. 盐：适量

4. 鸡精：适量

5. 葱花：适量（用于装饰）

6. 食用油：适量

步骤一：打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，轻轻搅拌均匀，使蛋液充分混合。可以根据个人口味的偏好，适量增加清水，让羹更加细腻。

步骤二：过滤蛋液

取一个干净的碗或容器，将打好的蛋液倒入，并利用筛网过滤蛋液，去掉其中的蛋壳和蛋白上的杂质，使蛋液更加纯净。

步骤三：加热蒸锅

在蒸锅中加入适量的清水，将火调至大火，待水烧开后，转至中小火保持水温。

步骤四：蒸制蛋羹

将过滤好的蛋液慢慢倒入已经烧热的碗或小蒸锅中，将碗或小蒸锅放入蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸制蛋羹。蒸制时间约为10-15分钟，具体时间可以根据个人口感和蛋液的数量来调整。当蛋液完全凝固，表面微微凝结时，即可取出。

步骤五：装盘与食用

将蒸好的鸡蛋羹取出，用刀沿着边缘轻轻划下，使其与容器分离。然后将鸡蛋羹倒扣在盘子中，撒上适量的葱花作为装饰。鸡蛋羹可以热食，也可以稍微冷却后食用，口感都非常好。

鸡蛋羹是一道美味又简单的菜品，它不仅易于制作，而且富含高质量的蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的家常菜肴。无论是早餐还是正餐，都可以作为一道下饭菜或开胃菜。制作鸡蛋羹的方法简单易懂，快来试试看吧，享受嫩滑如丝、口感鲜美的美食体验。