要问春天最清新的是什么？那就非春雨莫属了。

民间俗话有“春雨贵如油”的说法，而风华绝代的杜甫更有诗曰“好雨知时节，当春乃发生。”可见雨水对春天，对万物有多么重要。

那么雨水将至，被新鲜雨水滋润过的时令鲜蔬你知道都有哪些吗？赶快将以下6道时令菜品端上餐桌吧，健康美味同时又能养出好气色，常吃更是百岁都不显老，若想青春永驻，你还在等什么？

第1道：油焖鲜春笋

营养指数：★★★★

笋，富含植物蛋白、粗纤维以及钙、磷、铁等元素。作为山野八珍的第一鲜，春天初生的笋才更嫩更美味。

第1步：挑选短壮的鲜笋回家，剥开外皮后将笋肉切成小长条，焯水6秒控干备用；

第2步：青红椒切小条，葱姜蒜切小丁备用；

第3步：炒锅油热后，下入葱姜蒜爆香，再倒入笋条不停翻炒；

第4步：撒入食盐、鸡精、味精、酱油、生抽、蚝油与少量白糖提鲜，倒入青红椒煸炒；

第5步：待青红椒熟透即可出锅，装盘后撒上青葱粒儿即可；

第2道：香椿黄豆

营养指数：★★★★

香椿芽，富含钾、钙、镁，民间赞誉为“树上黄金”，其健脾开胃利食欲，能有效治疗蛔虫病。

第1步：将提前泡发好的黄豆下入沸水锅中烫煮10分钟后，盛出控水；

第2步：香椿芽洗净后在沸水中焯水20秒捞出控水，晾凉后切成碎屑放入凉调盆中；

第3步：将黄豆也放入凉调盆中，加入食盐、芝麻油、鸡精、味精、醋、白砂糖等搅拌调味；

第4步：味道均匀后即可上桌享用；

第3道：银木耳拌香菜

营养指数：★★★

香菜，富含维C\b1\b2等营养元素，尽管因为“癸烯醛”人们称它有股“臭虫味儿”，但它却能提高视力，去腥增味，这也是为何爱不释口的原因。

第1步：将银耳、木耳泡发1小时后捞出，用手将其撕成小块儿后焯水捞出，过凉备用；

第2步：香菜洗净后切小段，葱姜蒜切小丁备用；

第3步：将所有用料全部放入凉调盆中，加入糖、醋、生抽、辣椒油、食盐、鸡精和香油等搅拌；

第4步：均匀后即可上桌享用；

第4道：红烧鳜鱼

营养指数：★★★★★

鳜鱼，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、烟酸及微量元素硒等，营养价值极高。

且作为春季鱼类第一鲜，唐朝诗人张志和在《渔歌子》中的一句“桃花流水鳜鱼肥”彻底让3月的鳜鱼成为人间不可多得的美味食材。

第1步：正常处理鱼后用料酒、盐、葱姜蒜片腌制10分钟备用；

第2步：将洋葱切小条，青椒切丝儿，葱蒜切末备用；

第3步：炒锅猪油烧热后，将鳜鱼滑入锅中炸至，待两面金黄后捞出；

第4步：留少量猪油底，放入洋葱、葱蒜末爆香，并加清水炖煮；

第5步：至滚开后捞出洋葱蒜沫残渣，加入水淀粉、食盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油等调和至汤汁浓稠；

第6步：汤汁收好后，倒入炸好的鳜鱼盘中，再撒上葱花碎即可；

第5道：菠菜豆腐汤

营养指数：★★★

菠菜，丰富的膳食纤维可以改善人的胃口，促进肠道蠕动，同时也可减少皱纹产生，简直是美容养颜的良方。

第1步：豆腐用流水冲洗后切成小丁备用；

第2步：菠菜去根儿，去黄叶后洗净备用；

第3步：炒锅油热后，下入菠菜煸炒30秒，下入豆腐丁，再加适量清水烧开；

第4步：加入盐、味精调味即可出锅享用；

第6道：松茸鸽子汤

营养指数：★★★★★

鸽子肉，含有丰富的蛋白质，脂肪含量极少，且肉质于人体消化吸收最好，是禽类动物中最适宜人们食用的，不仅美容养颜，更补肝肾。

第1步：松茸泡发软糯备用；

第2步：将处理好的鸽子用流水清洗，凉水下锅开煮，并加入适量黄酒，没有黄酒的白酒也行，水开后撇去浮沫捞出，温水冲洗备用；

第3步：换上砂锅后，加水放入鸽子和姜片文火煮30分钟，加入松茸、枸杞粒儿、食盐调味，半个小时即可出锅；

以上6道菜品中，最简单也最受欢迎的恐怕就是2个凉调的菜品了，它们不仅清鲜爽口，作为下酒菜来说也再合适不过了。

不过小编还是建议大家，要想养出好气色，就少喝酒，喝好酒，解不掉馋酒的来看看以下2款亲民酒吧。

第1款：赖氏父子传承酒

这款窖藏了8年的传承酒，是正宗的茅系酱酒，除了有突出的酱香外，还有粱香、陈香和焦香渐次开来，香味分明。

酒水色有微黄，又异常清亮，入喉的瞬间能感觉到浑厚的酒劲里绵中藏柔，吞咽后顺滑无比，芳香袭胸，唇齿缠绕，很是馥郁爽口。

第2款：郎酒

作为一树三花的代表，郎酒的口感“绵、甜、醇、雅”，酒香浓烈但丝毫不冲鼻，入喉舒适感十足，回味中有香甜，很值得品味。