南宋时期诗人章甫曾写了一首题为《紫苏》的诗：“吾家大江南，生长惯卑湿。早衰坐辛勤，寒气得相袭。每愁春夏交，两脚难行立。贫穷医药少，未易办芝术。人言常食饮，蔬茹不可忽。紫苏品之中，功具神农述。为汤益广庭，调度宜同橘。结子最甘香，要待秋霜实。作腐罂粟然，加点须姜蜜。由茲颇知殊，每就畦丁乞。飘流无定居，借屋少容膝。何当广种艺，岁晚愈吾疾。”大意是说：我居住于江南地区，此处地势低洼，气候潮湿。我本身禀赋不足，又年老体衰，因经常劳作，空闲时又席地而坐导致感受寒邪，尤其一到春秋之际最为难受，甚至严重影响到活动功能。我一贫如洗，支付不起医药费。《神农本草经》中记录的紫苏对我的疾病具有很好的治疗效果，烹汤做药皆可用。不妨如橘子一般广泛种植，等成熟之后就可以治好我的病。

可见，紫苏在宋代已经作为药食同源的典型代表，成为老百姓生活中不可或缺的食物。

功效主治

紫苏，通常指紫苏叶，其气清香，味微辛，性味辛温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃、解毒安胎之效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。紫苏不仅叶子可以入药入食，其根茎、成熟的果实亦可。紫苏梗，性味辛温，归肺、脾二经，具有宽胸利膈、理气安胎等功效，多用于胃脘痞满、胸胁胀痛及胎动不安等。紫苏子，性味辛温，归肺、大肠二经，具有降气消痰、止咳平喘、润肠通便等功效，多用于咳嗽气喘、便秘等。

现代药理学研究发现，紫苏中含有人体所需的8种必需氨基酸、丰富的α-亚麻酸，以及硒、钙、锌、钾、镁等微量元素，可见紫苏还有很高的营养价值和食用价值。此外，紫苏中含有丰富的黄酮类物质、萜类化合物及酚酸类物质等，具有抑菌抗炎、抗肿瘤、免疫调节、止血、止呕、抗过敏、降血糖、降血脂、护肝等多种药理作用。

药茶方推荐

下面介绍几款既能治病又可保健的紫苏药茶方，以供选用。

风寒感冒方紫苏叶10g，荆芥6g，葱白6g，生姜10g，红糖20g。适合风寒表证，症见畏寒无汗、头身疼痛、鼻塞流涕者。

胃脘痞闷、呃逆不止方紫苏叶15g，藿香10g，生姜10g，绿茶6g。适合过食肥甘厚味导致纳呆食少、食欲不振、口臭难闻或打嗝不止者。

咳嗽气喘方紫苏子12g，莱菔子9g，枇杷叶9g。适合咳嗽气急喘促或痰壅气逆之咳喘，如支气管炎或慢性支气管炎伴肺气肿者。

大便秘结方紫苏子15g，火麻仁12g，绿茶6g。适合胃肠积热导致津液亏损之热结便秘，伴面赤身热、小便色黄、鼻干口干者。

妊娠恶阻方紫苏梗6g，陈皮5g，生姜3g。

胎动不安方紫苏梗10g，桑寄生6g，甘草3g。

鱼蟹中毒方紫苏叶12g，生姜9g，陈醋6g。

需要注意的是，紫苏气味芳香，不宜久煎，尤其治外感疾病时应后下。本品辛温，易耗伤阴血，故外感热病、温病、阴虚火旺者忌用。此外，紫苏子含有丰富油脂，脾虚便溏及阴虚咳喘者慎用。