可谓家传的童年味道，印象中只有老爸能做出来。第二次尝试，是那个味道没错了！以下是一人量。

用料：

小白菜4～5颗，鸡蛋2个，干辣椒2个，葱少量，姜少量，螺丝椒1个（也可不加），盐味精油

小白菜炒鸡蛋的做法：

小白菜切碎，如果加螺丝椒也切细碎。

两个鸡蛋，打散搅匀。

将切碎的小白菜和螺丝椒倒进蛋液里搅拌均匀。

将葱、姜、干辣椒剁碎。

少量油滑锅，把葱姜干辣椒炒香。

倒入搅拌均匀的小白菜和蛋液。中火翻炒均匀。放入少量盐和鸡精。不要加水，因为加盐会使小白菜出水。如果出水可以转大火爆炒几秒。

翻炒均匀后出锅～