．夏季忌饮冷牛奶。炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶 黑牛奶价格，其实是有害的。牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅细菌被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，*有利于人体的消化吸收。
不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
． 不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用 黑牛奶，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养*降低。
． 牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。是有两个方面原因的：一是 山东黑牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。 二是 江苏黑牛奶，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。
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