不知火出生于1972年的日本,由清见柑橘和桠柑杂交育成,到2000年被引入屏山大量种植。年平均日照1350小时,年平均气温17.2℃。水系发达,溪河密布,屏山产地得天*厚的自然条件,造就了不知火和耙耙柑的美味。不知火果皮偏厚。产期较晚,过完春节,3月前后才能成熟采摘。一口咬下,一嘴甜甜汁水,就像是儿时的桔子汽水味~。平均单果重290克,果实横径7.6厘米,纵径7.4厘米。成熟果实果面黄色,光滑,富光泽,油胞细密,果皮较薄,厚2.2-4.0毫米, *易剥皮,无核。可溶性固形物达16%,总酸0.35g/100ml果汁,Vc含量32mg/100ml果汁,果肉脆嫩化渣,风味浓郁,口感好,有香气,品质优。在当年12月上旬可溶性固形物达12%以上,次年1月下旬可滴定酸含量达到1.0以下,达到商品采收条件;2月上旬可溶性固形物达16%以上,随后可滴定酸含量逐步下降,到3月中旬下降到0.5左右,品质*优,满足**商品采收上市条件,因此其鲜果采收上市期可长达3个月。