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南安板鸭为江西省的地方名优产品。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。早在清朝(1850年)时，南安府(即面在的大余县南安镇方屋矿一带)就有板鸭生产。当时是一家一户加工，名曰：“泡腌”。为了提高加工质量和出口*，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索 大余多味花生，总结经验，对生产工艺进行改革，重视对毛鸭的育肥，并用辅板造形等，使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”。由于板鸭生产发源于南安府 散装多味花生，故定名为南安板鸭 多味花生制作，至今已有近五**的历史了.南安板鸭在1915年首届巴拿马太平洋万国博览会获得金奖。中国**商标。
*质量技术措施：从原材料粮食收购到产品出库，每一道工序，经过厂质检人员、公司质检部、公司董事长、总经理、省质监局严格质量把关。① 每一批产品经检验合格，方可灌装瓶。② 酒体清澈，无异味，无杂质，方可灌装瓶。③ 酒瓶**冲洗三道，紫外线消毒。④ 所有员工持健康证上岗，穿戴工作服，衣冠整洁。⑤ 每日工作场地保持清洁。7、经营现状产品**中外，深受消费者欢迎 多味花生，目前年**达220吨，年增长率达6%。截至2008年，全国代理商店铺数目达60多家，。
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