红烧羊排
材料：新鲜羊排 500克；姜片 3片；大蒜 4瓣；料酒适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；鸡精适量；食用油适量；水适量
步骤：
1. 准备羊排： 将新鲜的羊排洗净，切成适口大小的小段，用清水浸泡片刻，去掉血水。
2. 焯水处理： 锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将羊排放入烧开的水中焯水，捞出洗净，去除杂质。
3. 炒制羊排： 锅中放适量食用油，油温烧至七成热，将焯水后的羊排放入煎炸至两面金黄，提高羊肉的口感。
4. 调制红烧汁： 锅中加入适量清水，加入生抽、老抽、冰糖、盐，搅拌均匀形成红烧汁。
5. 炖煮羊排： 将炸好的羊排放入红烧汁中，加入姜片和蒜瓣，将火调至小火，炖煮片刻。
6. 焖煮至入味： 待羊排炖煮至七八分熟时，加入适量的鸡精，继续焖煮至入味，使羊排更加鲜嫩可口。
7. 出锅装盘： 最后，将红烧羊排捞出，装盘，淋上红烧汤汁，撒上一些葱花点缀。
红烧芋头
准备食材：芋头、大蒜、大葱、小米椒、干辣椒
做法步骤：
1、芋头去皮，切成滚刀块，大蒜和大葱切碎，小米椒和干辣椒切成段备用。
2、锅中烧水，水烧开后放入芋头，煮沸焯水，捞出沥干。
3、起锅热油，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入焯过水的芋头翻炒均匀。
4、接着加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、小米椒、干辣椒和花椒，翻炒均匀后，倒入适量的水没过食材，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮10分钟左右。
5、最后大火翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅装盘。
猪肚汤
食材：猪肚 1只；瘦猪肉 200克，切片；生姜 1块，切片；料酒 2汤匙；黄酒 2汤匙；盐 适量；清水 2000毫升
步骤：
1. 准备猪肚： 将猪肚购回后清洗干净，用料酒搓洗，刮去油膜，用清水冲净。
2. 处理猪肚： 将清洗好的猪肚切成小块，放入开水中焯水，焯水后捞出，再用清水冲洗干净。
3. 处理猪肉： 瘦猪肉切片，用料酒和盐腌制片刻。
4. 炖煮： 锅中加入清水，放入猪肚块、瘦猪肉片、生姜片，加入黄酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时。
5. 调味： 炖煮过程中可以根据个人口味适量加盐。
6. 出锅： 汤汁浓郁，猪肚熟烂，即可出锅。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼：1-2条（根据人数适量）；豆腐：适量；姜片：适量；青葱或香菜（可选）：适量；盐：适量；料酒（可选）：适量；清水：适量
做法步骤：
1. 处理鲫鱼： 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。切段或切片备用。
2. 准备豆腐： 豆腐切块或切片备用。
3. 煮汤： 锅中加入适量清水，放入鲫鱼和姜片，用中火煮至鱼肉煮烂、出味（约15-20分钟）。
4. 加入豆腐： 待鱼汤煮至出味后，放入切好的豆腐，再煮约5分钟。
5. 调味： 根据个人口味加入少许盐和料酒调味。
6. 加香葱（或香菜）： 最后撒入切好的青葱或香菜点缀，提香增味。
7. 享用： 趁热食用即可。
山药胡萝卜排骨汤
材料：瘦排骨 300克；山药 200克；胡萝卜 1根；姜片 3片；料酒 适量；盐 适量；黑胡椒粉 适量；温水 适量
步骤：
1. 准备食材： 瘦排骨洗净，山药去皮切片，胡萝卜去皮切块，姜片备用。
2. 烫骨水： 将瘦排骨放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗净，去除浮沫。
3. 炖煮： 在锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和适量料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
4. 加入蔬菜： 将切好的山药片和胡萝卜块加入汤中，继续炖煮30分钟，直到排骨和蔬菜煮烂。
5. 调味： 加入适量盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 成品装盘： 将炖好的山药胡萝卜排骨汤装入碗中。
7. 享用： 山药胡萝卜排骨汤即可上桌，汤鲜味美，食材鲜嫩可口。
莲藕炖排骨
食材：排骨500克、莲藕适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。
制作步骤：
1、排骨焯水去血水；
2、莲藕去皮切块；
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒；
4. 加入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀；
5. 加入足够的水，放入莲藕；
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时；
7. 最后加入适量的盐，炖煮10分钟即可。
玉米鸡翅煲
准备食材：鸡中翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面划上几刀，用厨房纸吸干水分，再加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、玉米清洗干净剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，土豆去皮洗净后切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。锅中底油放入姜丝、蒜末炒出香味，再放入鸡中翅翻炒均匀。
4、然后放入玉米、土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和老抽，快速翻炒均匀炒至入味。
5、接着放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟左右。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
番茄酸汤鱼
食材:番茄，鱼片，豆芽，白菜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分，再加入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄撒上食盐，搓洗干净表面，洗净后切成小块。豆芽和白菜清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄和姜片翻炒一会儿，炒出汁水后放入适量清水，开大火煮开。
4、水煮开后，放入豆芽和白菜煮熟，捞起来放入大碗中。再将腌制好的鱼片放进来煮至变色，
5、然后加入一点点白醋，搅拌均匀，煮好后撒上葱花，就可以出锅倒入大碗中，端上桌开吃。
