西红柿土豆炖牛腩
准备食材：牛腩 500g、西红柿 2个、土豆 1个、料酒 适量、葱姜蒜 适量、香叶 适量、良姜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、盐 适量、黄酱 适量。
做法：
1、牛腩500g，切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。
2、所有调味料备好。
3、浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。
4、撇去浮沫，捞出备用。
5、炒锅放少许油，将所有调味料煸香。
6、倒入焯好的牛肉块，翻炒。加入料酒适量。加入黄酱一勺。
7、加入适量凉水，转入电压力锅中，炖肉挡炖制。
8、土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。
9、炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。
10、放入土豆、洋葱翻炒均匀。
11、倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。
红烧黑鱼
食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒。
做法：
1、黑鱼比较黏，也比较滑，咱们先用热水给它烫一下，然后把黑鱼清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，以及贴骨血，如果洗不干净的话，鱼肉吃起来就有一股腥味。
2、清洗干净之后，我们把鱼肉擦干水分，然后放到案板上，然后用厨房剪刀，把鱼鳍都给它剪掉，接着把鱼头切下来，然后从鱼尾的地方切一刀，然后顺着鱼骨把鱼肉给它片下来，接着再把鱼骨也给它片下。
3、鱼肉全部处理好之后，给它切成3厘米左右的小块，全部切好后，放入碗中，倒入清水，把鱼肉继续再清洗几遍，把血水洗干净，洗净后加入少许盐和料酒，给它抓拌均匀，腌制上10分钟。
4、腌好的鱼肉放入一些淀粉，给它抓拌均匀，加入淀粉之后，鱼肉在烹饪的时候，不容易散开，让鱼肉有一些底味。
5、锅里烧油，油温，油温6成热下入鱼肉，中火慢炸，先不要着急翻动，要不然会粘锅，等到鱼肉定型之后，我们用筷子轻轻地翻动一下，继续保持中火慢炸，一直炸到鱼肉表皮微微金黄就可以了。
6、锅里倒油，先爆香蒜末，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入鱼肉轻轻翻动几下，加入适量啤酒，然后放草菇生抽、蚝油、盐、白糖、海鲜酱搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖15分钟。
7、时间到了后，咱们大火收一下汁，从底部轻轻推动，不要来回翻拌，要不然鱼肉容易散，汁水不要收得太干净，撒上葱花和小米椒，美味既成。
南瓜蒸鸡腿肉
准备食材：南瓜，鸡腿，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿去皮去骨，鸡腿肉清洗干净后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，洗净后切成小块，铺在蒸盘的底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸二十分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
排骨炖南瓜
材料：排骨、南瓜、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1.排骨切段，焯水后捞出备用。
2.南瓜洗净切块备用。
3.锅中加油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。
4.加入排骨翻炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6.加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到排骨熟透。
7.加入南瓜再炖煮10-20分钟即可。
清炖羊肉汤
1、食材：带皮羊肉、生姜、党参、当归、红枣、枸杞、莲子、山药干。
2、羊肉处理好洗，冷水下锅焯水捞起沥干水。
3、党参、当归、红枣、枸杞、莲子、山药干都清洗干净待用，红枣可以先去核。
4、把羊肉放入砂锅里，加入炖汤的料和适量的清水一起煲煮。
5、大火煮沸转小火煲煮80分钟左右，出锅前加入少许的盐调味，少许的枸杞煮沸即可。
芹菜炒香干
材料：香干（豆腐干）200克；芹菜 1把；蒜末 适量；姜末 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量（可选）
步骤：
(1) 准备食材： 香干切成小块备用。芹菜洗净后切段备用，姜和蒜切末备用。
(2) 炒香干： 热锅后加入适量的食用油，放入香干小块，煎炸至两面金黄香脆，捞出备用。
(3) 炒菜： 锅中再加一些油，放入姜末和蒜末爆香，然后放入芹菜段快速翻炒均匀至芹菜变软但仍然保持脆嫩。
(4) 加入香干： 将之前煎好的香干放入炒好的芹菜中，和芹菜一起翻炒均匀。
(5) 调味： 根据个人口味加入适量的盐进行调味，也可以加入少许生抽提鲜。快速翻炒均匀即可出锅。
黄骨鱼豆腐汤
准备食材：黄骨鱼、豆腐、盐、大蒜、生姜、小葱
制作方式：
1、黄骨鱼期洗干净。把上面的字剪掉。在肚子上面划上几刀，沥干水分。
2、豆腐在水下冲洗干净，然后切成小块，在盐水里面浸泡一下，这样煮的时候不易碎;
3、锅中倒入适量的油，油热放入生姜片煎一下，然后把鱼放入进去，煎至金黄;
4、随后往锅中倒入足量的热水，淹没过鱼，大火煮开，放入浸泡过的豆腐，一起炖煮;
5、一直煮到汤汁浓白，就可以加入盐调味，再撒上一把小葱或者香菜。
腰果炒玉米粒
材料：玉米粒（新鲜或罐装）200克；腰果 50克；青椒或红椒（可选）适量，切丁；大蒜 2瓣，切末；食用油 适量；盐 适量；生抽 1-2汤匙（根据口味添加）；白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将腰果放入烤箱或平底锅中，用小火烘炒至腰果表面微黄香脆，然后取出备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜末爆香。
3. 加入玉米粒和切好的青椒（或红椒）丁一同翻炒至玉米粒变软或变色。
4. 加入腰果，继续翻炒均匀。
5. 根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入少许生抽增加鲜味，翻炒均匀。
6. 待所有食材炒熟入味后，即可出锅装盘。
