前言：这菜不起眼，却是养肝明目的营养模范生，6种家常做法，美味营养
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素、胡萝卜素，叶酸、膳食纤维、铁、等人体所需的营养元素，有“营养模范生”之称，对人体的健康有着很大的补益作用，它所含的胡萝卜素摄入人体后可以转化为维生素A，有养肝明目的作用。
菠菜可炒，可煮，可凉拌，可汤，做法多样且味道鲜美，分享菠菜的6种家常做法，学会了做给家人吃，一起来看看吧！
一、菠菜腐竹
【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量
【做法】：1、菠菜处理干净，清洗后放开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中，过凉后捞出挤干水分后菠菜叶和梗分别切开，腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。
2、锅中倒入适量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽，翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。
二、菠菜胡萝卜
【材料】：菠菜200克，胡萝卜1根，盐适量，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、菠菜把外面的老叶和根部去掉，清洗干净，胡萝卜去皮洗净切成丝。
2、锅中倒入适量水，加入少许盐煮开后放入菠菜，焯水后捞出过凉沥干水分，改刀成小段。
3、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入胡萝卜丝翻炒至断生，放入菠菜翻炒均匀，加适量盐调味炒匀即可。
三、蚝油菠菜
【材料】：菠菜1把，生抽2勺，蚝油2勺，糖适量，淀粉1勺，油适量，大蒜1个，白芝麻适量
【做法】：1、菠菜去掉外面的老叶和根部，清洗干净，锅中倒入开水加少许盐和食用油，放入菠菜焯水后捞出凉，大蒜切成蒜末。
2、准备好料汁，碗中加入生抽，蚝油，适量糖和淀粉，再倒入半碗清水一起搅匀。
3、锅中热油，放入蒜末煸出香味，倒入准备好的料汁，煮开即可关火，
4、过凉的菠菜沥干水分，码入盘中，倒入料汁撒上白芝麻即可。
四、菠菜猪肝汤
【材料】：菠菜200克，猪肝200克，枸杞1把，盐适量，生抽1勺，胡椒粉少许，姜1小块，油适量
【做法】：1、先处理猪肝，猪肝片成薄片，碗中倒入清水，加点料酒和少许盐，放入猪肝浸泡15分钟，冲洗掉血水，加点淀粉抓捏均匀，再次冲洗干净，沥干水分。菠菜处理干净清洗干净
2、沥干水分的猪肝中加入姜汁，生抽，胡椒粉和适量油抓拌均匀。
3、锅中倒水煮开后放入姜片再把菠菜放入锅中，水开后把处理好的猪肝放入锅中，再次煮开放入枸杞即可。
五、菠菜花生米
【材料】：菠菜250克，熟花生米50克，盐适量，醋2勺，生抽2勺，糖适量，油适量，红辣椒，姜1小块
【做法】：1、准备好材料，菠菜洗净沥干水分，放入开水中焯水后捞出过凉，捞出沥干水分，改刀切小段，焯水的时候可以在开水中加少许盐，使菠菜的颜色更加翠绿。
2、准备好一个料汁，碗中加入姜丝，葱丝，红辣椒丝，淋入热油，加入生抽，盐，糖，醋搅拌均匀。
3、处理好的菠菜放入碗中，放上熟花米，再淋入料汁，拌匀即可。
六、菠菜饼
【材料】：菠菜1把，鸡蛋1个，面粉1大勺，盐少许，五香粉1勺，油适量，水适量
【做法】：1、菠菜去掉老叶和根部，清洗干净，加适量水打成菠菜泥，加入面粉，鸡蛋，五香粉和适量盐搅拌均匀。
2、平底锅涮油，倒入菠菜面糊摊平，中小火，煎至两面呈金黄色即可，吃的时候切块，直接吃或者蘸上自己喜欢的酱料。
