鱼肉虽然营养，
但是下面这几种鱼可不能多吃，
不仅没营养还有可能危害身体健康！
01
高汞鱼
水银（即汞）可通过自然循环和行业污染进入海水，几乎所有的海鱼都含有微量的汞。汞在人体内有一定的蓄积性，摄入过多对大脑和神经系统有害。对于体积过大的鱼类，一定要谨慎，汞含量高的鱼有大耳马鲛、大目金枪鱼、方头鱼、剑鱼、马林鱼、鲨鱼和新西兰红鱼等。为减少汞摄入，对于以上鱼类应少吃或不吃。
02
咸鱼
咸鱼在制作时会产生大量的二甲基亚硝酸盐，摄入体内后一部分会转变为具有致癌作用的物质二甲基亚硝胺。
这种物质对于人类鼻咽癌的风险性很高。已有充分的证据证明，吃咸鱼和鼻咽癌的发生率呈正相关。不仅如此，人群调查发现，吃咸鱼和食道癌、胃癌的发生率也呈正相关。
03
生鱼片
如果生吃，一定要确定生鱼片的来源是否可靠，并要确定鱼肉经过了非常严格的处理。海鱼也同样会感染寄生虫，需要符合标准的专业的深度冷冻才能把寄生虫杀死，如果鱼不新鲜，也可能存在致病微生物污染的问题。
04
炸鱼
鱼类很怕高温油炸，因为高温会破坏蛋白质和有益的脂肪，使营养大大流失。不仅如此，蛋白质超过 200℃ 就会产生致癌物——多环芳烃，长期大量烹饪或食用，都会使患癌风险增加。如果实在想炸鱼，可以在鱼表面包裹一些糊状物，吃的时候去掉外层，只吃鱼肉。
