近年来,有些人相信血型除了会影响性格,还决定着自己适合什么样的饮食结构。这种“血型饮食法”最初由美国自然疗法医师彼得·德达莫提出,他的著作《根据血型吃对食物》已被翻译成多种语言,畅销世界。
“血型饮食法”认为,O型血是最古老血型,当时的人们以狩猎为主,所以O型血的人应多摄入高蛋白食物,吃少量蔬菜和水果,避免食用乳制品、豆类和谷类,这与现在的“低碳水饮食”“生酮饮食”比较相似。A型血随后出现,当时已进入农耕时代,人们开始种什么吃什么,所以A型血的人应少吃肉类,动物蛋白摄入量维持在较低的状态,多吃蔬菜、坚果、种子、水果等食物,比较类似于现在主张的素食或纯素食。B型血出现的时间更晚,这个阶段,人们会随着气候或者土壤状态迁徙,所以B型血的人可以吃肉类、蔬菜和奶制品,摄入中等量的动物蛋白、豆类和谷类,这种饮食与当下流行的饮食方式差不多。AB型血出现最晚,同时拥有部分A型血和B型血的特征。AB型血的人应多吃素食,可比A型血的人多吃一点肉、蛋、奶,动物蛋白的摄入量为中等偏低,但要少吃红肉,也不同于现在的任何一种饮食方式。
“血型饮食法”看起来头头是道,实际上真的有指导性吗?迄今为止,不但没有研究予以支持,还有一些研究结果证明,血型和饮食毫无关联。曾有研究人员综合了16个研究的数据,发现没有证据可以证明血型饮食的有效性。加拿大多伦多大学的一项研究曾纳入1455名受试者,进行为期一个月的膳食分析。结果发现,有些人确实可以从特定饮食中受益,比如坚持O型血饮食,即高蛋白低碳水,有助降低甘油三酯,但这跟血型无关。
此外,根据血型饮食理论,食物中有许多凝集素(一种对糖蛋白上的糖类具有高度特异性的结合蛋白),会对不同血型产生影响,如果吃错了凝集素类型,可能会导致红细胞凝集。但是,大多数凝集素会与所有血型发生反应,甚至可以用来鉴定血型,这个理由也站不住脚。总之,血型饮食法是在假设基础上提出的误人理论,没有考虑到个人病史、药物使用情况、食物耐受等因素。人是非常复杂的个体,将人体特性和对食物的吸收分解能力简单归结到血型上,缺乏科学性。
理想的饮食方式应建立在全面考虑个体状况的基础上,同时参考《中国居民膳食指南(2022)》,做到食物多样、合理搭配,不应随意听信网络上盛传的饮食法。