寻梦到徽州，养生在祁门。近日，一场以康养美食为主题的烹饪大赛在祁门县历口镇历山半水民宿激情上演，来自全县18乡镇大厨“祁”聚一堂，为前来参加“祁遇十八乡周末祁相逢”2023祁门康养美食游园会暨“周末祁相逢”自驾游活动的省内外游客、美食家、驴友们，奉献一场精彩绝伦的药膳厨艺大比拼。
活动现场，大厨们依靠祁门名贵中药材相关工艺和食品安全规定，纷纷展现自己的拿手绝活，切菜、调料、烧油、翻炒，炖煮煨熬，各显神通；煎炒烹炸，大秀厨艺，椒盐黄精、中和汤、归地烧羊肉等18道色香味俱全、各具特色的徽菜养生美食呈现在观众眼前，经过评委们观看、品尝、打分，最终评出一、二、三等奖。
品康养之都的康养文化，祁门这场舌尖盛宴让厨师们在锅碗瓢盆烟火气中奏鸣出健康养生交响曲。“这次大赛不仅在色香味上展现了独特的祁门特色，还秉承了“药食同源”的做法，将食材、药材融为一体，让大家在品尝美味的同时了解祁门的中医文化。”活动策划方相关负责人说。
徽菜养生，药食同源。当前随着食补、药食同源等理念的相继提出，人们在享受物质文化之余，也在追求健康养生之道，徽菜作为中国传统八大菜系之一，已继承了祖国药食同源传统，无论在烹饪方法上还是用料搭配上，均形成了以食养身的药膳。“这次大赛利用祁门传统药材与食材相结合，体现了祁门药膳药食同源的理念，大赛推出的椒盐黄精、归地烧羊肉都是很好的药膳菜肴。”黄山学院烹饪教师兼评委黄玉海赛后点评。
据了解，这次康养美食游园会围绕美食大赛，还推出了环溪市集，创业集市现场精心设置的字豆糖、茶叶、瓷器、茶具等20个非遗特色小吃、非遗技艺产品、农特产品展示摊位一字排开，让人眼花缭乱、大饱“眼福”“口福”，观众一边拍照观赏，一边品尝美味，为大厨的精湛厨艺加油叫好，为祁门的非遗产品传承点赞。
本次大赛是祁门县“祁遇十八乡共享祁门香 ”2023四季旅游活动之一，也是“新徽菜·名徽厨”暖民心行动“徽菜+”举措之一，该县持续推出“徽菜+党建”“徽菜+养生”“徽菜+文化”“徽菜+旅游”等系列举措，让徽菜在千家万户一日三餐里融入健康饮食，让徽厨在营养膳食烟火气息里植入养生理念，让徽味在挖掘推广传承创新中步入养生殿堂。
下一步，祁门县认真贯彻落实“祁”心创未来专项行动部署，按照“祁遇十八乡 共享祁门香”四季旅游活动公共品牌培育要求，推出3条“祁品美味佳肴”线路图，持续拓展徽菜文化“传播力”。紧扣市民生活办提出的“新徽菜∙名徽厨可以发布百道名小吃”典型培育工作目标，在去年开展“寻味祁门”基础上，今年推出“祁门百味”活动，继续扩大徽菜品牌“影响力”。将“新徽菜·名徽厨”暖民心行动与“康养之都”养生行动有机融合，擦亮“新徽菜”招牌，培育“名徽厨”品牌，融入“养生道”理念，不断提高徽菜养生“吸引力”，切实增强广大人民群众的获得感和幸福感。
