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厨房油烟废气的处理装置即为油烟净化器。饮食业油烟净化处理的地区标准为
厨房油烟净化器怎么样，常见的工艺又有哪些呢？
1、油烟收集罩
采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。
2、运水烟罩
采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化 双门高温消毒柜，然后通过抽风机收集排放。
目前较好产品的油烟去除率约30～40%。油烟去除率不符合
3、水喷淋洗涤塔净化工艺
采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。
该产品的油烟去除率约80～90%。油烟去除率符合GB18483-2001的要求。但设备安装空间大，系统复杂。
油烟净化有难度
中国传统饮食历史悠久，烹调技术与方法多种多样，带来缤纷美食的同时也带来问题——中式餐饮往往容易产生更多的油烟，而饮食油烟净化有一定难度。
*，油烟的收集存在问题。现在我们较多采用敞开式集气罩，这势必导致部分油烟散逸 上下门高温消毒柜，无法进入净化装置。
其次，实验室诸多研究表明 推车式双门高温消毒柜，油雾气溶胶的平均粒径在30～100纳米之间 消毒柜，颗粒*其微细，且油烟还具较强的黏附性和疏水性，这都给净化技术的研究带来了难度。
还有，油烟中所含有的很多致癌性有毒物质在气态样品中的化学组分要比颗粒样品中多。油烟中的气味主要是由气态污染物所为，所以去除油烟中成分复杂的气态污染物也是油烟净化要解决的难题之一。
