今天给大家分享一种营养价值极高的蔬菜，那就是——南瓜，含有丰富的胡萝卜素，进入人体后会转化成维生素A，经常吃可以保护视力，维持正常视觉，还能促进骨骼的生长发育，每天都要看书学习的孩子，最合适吃这种蔬菜。
孩子肠道消化比较弱，家长在饮食方面上，会格外注意哪些食材可以暖胃，在此告诉大家，南瓜就是非常好的养胃食材，一日三餐都可以多吃。
不仅如此，南瓜含有的果胶成分，可以调节胃内食物的吸收速率，可以使糖类吸收较慢，有着很好的控血糖作用，对中老年人很有帮助。
此外，南瓜还含有大量的膳食纤维，经常食用可以促进肠道蠕动，帮助胃内食物消化，缓解便秘的症状。入秋后，建议每周给孩子吃2次它，对眼睛好，满满膳食纤维，老年人吃能控血糖！
说了这么多，大家都知道南瓜的营养了吧！下面给大家分享2道南瓜的做法，喜欢的朋友记得先收藏，或者转发给家人或朋友，让我们一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：南瓜鸡蛋羹
食材准备：南瓜、鸡蛋、白糖、牛奶、枸杞
详细步骤：
1、准备一个贝贝南瓜，先用清水把它洗干净，再用菜刀切掉顶部，挖掉里面的南瓜籽，刮干净、刮至光滑，放在一旁备用。
2、冷水下锅，放上处理好的南瓜，盖上盖子，开大火把水烧开，计时蒸20分钟左右。
3、碗中打入1个鸡蛋，再加入100毫升牛奶，牛奶跟鸡蛋的比例是1:1.5，加入少许白糖，用筷子充分地搅拌均匀。
4、鸡蛋液不需要过滤，只需要把上面的气泡撇干净就可以，先放在一旁备用。
5、20分钟过后，掀开盖子，南瓜已经煮至八成熟，再把做好的蛋液倒进去，再次盖上锅盖，开中火蒸10分钟。
6、为了更加营养好吃，蒸到5分钟的时候，蛋液已经稍微凝固，我们放入几粒枸杞，再次盖上盖子，开中火蒸5分钟。
7、蒸好以后，把南瓜取出来，一道简单又好吃的南瓜鸡蛋羹就做好了，香甜嫩滑软糯，伴随着板栗南瓜的清香味，吃一口超满足，全家都爱吃！
推荐食谱二：南瓜甜酒丸子
食材准备：南瓜、糯米甜酒、糯米粉、冰糖、水淀粉
详细步骤：
1、准备适量的南瓜，用工具削去外皮，挖掉里面的瓜囊，清洗干净后，从中间切开，切成等份的小块，像这样子就行了。
2、切好之后，拿出一个空碗，给它统一摆入碗中，不要给它留有缝隙，如果有的话，用南瓜给它填上，放一旁备用。
3、准备一把枸杞，倒入清水浸泡清洗，放在一旁备用。
4、准备一碗糯米甜酒，这个一般在菜市或者超市都有卖，先倒在碗中备用。
5、准备少许的糯米粉，倒入大碗中，加入清水给它和开，揉成面团，再搓成小丸子，大小像这样子就可以了。
6、锅中加水烧开，放入搓好的小丸子，大火煮至完全地浮起来，就可以控水捞出来，放入凉水中过一下。
7、冷水下锅烧开，把南瓜放到锅中，盖上锅盖，用中火蒸20分钟，把南瓜给碗中蒸熟。
8、时间到了，将南瓜给取出来，把里面的汤汁倒进糯米甜酒中。
9、再把糯米甜酒倒进锅中，开大火将其煮开，加适量的冰糖，喜欢甜的可以多加点，继续搅拌均匀，把冰糖完全煮融化。
10、再加入煮好的糯米丸子，大概煮1-2分钟左右，再加入适量的水淀粉，给它勾一下芡，把汤汁收浓，收到拉丝透明就可以了。
11、最后把泡好的枸杞，给它加进锅中，将它充分地搅拌均匀，就可以关火出锅了。
12、再把南瓜倒扣在盘中，淋入刚做好的料汁，一道营养又好吃的南瓜甜酒丸子就做好了，做法非常的简单，晶莹剔透香甜可口，我家孩子每次都吵着要吃。
