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不知火出生于1972年的日本，由清见柑橘和桠柑杂交育成，到2000年被引入屏山大量种植。年平均日照1350小时，年平均气温17.2℃。水系发达，溪河密布，屏山产地得天*厚的自然条件，造就了不知火和耙耙柑的美味。不知火果皮偏厚。产期较晚，过完春节，3月前后才能成熟采摘。一口咬下，一嘴甜甜汁水，就像是儿时的桔子汽水味~。平均单果重290克，果实横径7.6厘米，纵径7.4厘米。成熟果实果面黄色，光滑，富光泽，油胞细密，果皮较薄，厚2.2-4.0毫米， *易剥皮,无核。可溶性固形物达16%，总酸0.35g/100ml果汁，Vc含量32mg/100ml果汁,果肉脆嫩化渣，风味浓郁，口感好，有香气，品质优。在当年12月上旬可溶性固形物达12%以上，次年1月下旬可滴定酸含量达到1.0以下，达到商品采收条件；2月上旬可溶性固形物达16%以上，随后可滴定酸含量逐步下降，到3月中旬下降到0.5左右，品质*优，满足**商品采收上市条件，因此其鲜果采收上市期可长达3个月。