葛花呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，长5～15mm，宽2～6mm，厚2～3mm。萼片灰绿色，基部连合，先端5齿裂，裂片披针形，其中2齿合生，表面密被黄白色毛茸。基部有两片批针钻形的小苞片。花瓣5片等长，突出于萼外或被花萼包被，蓝紫色，外部颜色较浅，呈淡紫色。气微弱，味淡。

性味归经

性味

甘，凉。

《滇南本草》："性微寒，味甘平微苦。"

《纲目》："甘，平，无毒。"

《医林纂要》："甘，寒。"

归经

《得配本草》："入足阳明经。"

葛花饭

“紫色的葛花，口感和槐花相似，很好吃的一款春天时令美味。”

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  晾干无水分的葛花用盐，五香粉拌匀。

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  3

  拌上干面粉，使葛花颗粒分明。彼此不粘连。

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  4

  屉笼里铺上干净的屉布。把葛花放入上面摊平。

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  5

  水开蒸8-10分钟。

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  6

  取出来用筷子拨散，拌入蒜泥料汁。即可食用